Необходимые продукты:
телятина или свинина (корейка, окорок) — 1-1,5 кг мякоти
масло топленое — 3 ст. ложки
любисток — 1 веточка
корень петрушки — 1 шт.
соль
перец
имбирь молотый
зелень — для оформления
овощи — на гарнир
Количество порций: 7
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Способ приготовления рецепта:
Телятину зачистите от пленок и сухожилий, натрите солью, перцем и имбирем. В жаровню или на противень положите масло, слегка разогрейте, добавьте нарезанный корень петрушки и уложите подготовленное мясо. Запекайте в духовке при 270 °С до образования корочки, подлейте немного воды, убавьте нагрев до 170 °С и запекайте до готовности, периодически поливая образовавшимся сочком. За 20 минут до готовности положите веточку любистока. Накройте фольгой и охладите.
При подаче нарежьте мясо тонкими ломтиками, разложите на блюде и гарнируйте свежими и консервированными овощами. Оформите зеленью.
