Необходимые продукты:
тыква — 1 кг
мука пшеничная — 40 г
сало растительное для обжаривания и маринада — по 50 г
лук зеленый — 50 г
специи — по вкусу
морковь — 200 г
лук репчатый — 150 г
корень петрушки — 30 г
томат-пюре — 150 г
уксус 3%-й — 150 г
вода — 50 г
сахар — 15 г
перец душистый
гвоздика
корица
лавровый лист
соль — по вкусу
Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления рецепта:
Очищенную от кожуры и зерен тыкву нарезают тонкими ломтиками, солят, панируют в муке, обжаривают на растительном масле, заливают овощным маринадом и тушат 10—15 минут, затем охлаждают. Подают, уложив горкой в тарелку или салатник, посыпают рубленым зеленым луком.
Для маринада нарезанные соломкой морковь, лук и корень петрушки пассеруют на растительном масле около 20 минут, затем добавляют томат и пассеруют еще 7—10 минут. После этого вливают воду, уксус, добавляют специи, сахар и тушат 15—20 минут.
