Предлагаем вам разные варианты простых, но необыкновенно вкусных грибных супчиков.
Картофельная похлёбка с грибами.
Состав: грибы, картофель, морковь, лук, петрушка, масло.
Похлёбка получится вкусной, только из разных грибов. Возьмем любые грибы 4-5 видов (белые, подосиновики, сыроежки, лисички рыжики или любые другие). Чистим, промываем холодной водой, обдаем крутым кипятком, режем тонкими брусочками. На одну тарелку нужна полная горсть. Тушим в раскалённом масле. Через 10 минут добавляем тонко пошинкованную морковь ( треть средней морковки на тарелку), лук и корень петрушки. Солим, добавляем пол чайной ложки сахарного песка. Тушим еще минут десять. Грибы и овощи перекладываем в чугунок, заливаем холодной водой (полтора стакана на тарелку), доводим до кипения. Снимаем пену. Опускаем картошку, нашинкованную соломкой. Одна картошина на тарелку. Варим на медленном огне 15 минут. Добавляем горсть зелени петрушки, ложку сливочного масла. Снимаем с огня. Вкусная и ароматная похлёбка готова!
Супчик «Грибное лакомство».
Состав: грибы, рис, морковь, укроп, масло, помидор.
На 1 тарелку нужно: полтора стакана воды, 1/3 морковки, неполную столовую ложку риса.
В чугунок наливаем холодную воду, кладем в нее 1 луковицу. Пусть тихонечко кипит, пока готовим грибы. Грибы, пошинкованные брусочками тушим в горячем масле 5-10 минут. Добавляем тертую морковь, еще ложку масла и рис. Когда все потушится, достаем шумовкой луковицу. В кипящую воду кладем соль и потушенные грибы, рис, морковь. Когда суп закипит, убавляем огонь, закрываем крышкой, пусть едва-едва кипит около 20 минут. Теперь потушим два мелко нарезанных помидора с ложкой зелени укропа. Отправляем в суп. Пробуем, достаточно ли соли и снимаем с огня. Чтобы грибное лакомство принесло настоящее наслаждение, в тарелку нужно добавить сметанки. Супчик – просто объедение!
Щи из лисичек и опят.
Состав: грибы, капуста, морковь, зелень, лук, масло, помидоры.
На 1 тарелку: 1,75 стакана воды, четверть морковки, половина картофелины, горсть шинкованной капусты, горсть грибов.
Для щей лучше всего подойдут лисички или опята. Грибы режем пополам или оставляем целыми, чуть солим, слегка тушим в горячем масле. Перекладываем в чугунок, заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену. Убавляем огонь, даем покипеть минут тридцать.
После этого, добавляем нарезанную кубиками картошку, тонко шинкованную капусту. Минут через пятнадцать добавим слегка подтушенные в масле мелко нарезанные помидоры, тертую морковь. Затем добавляем зелень укропа и петрушки, ложку сливочного масла. Пробуем, снимаем с огня. В общей сложности, с момента закипания щи варятся один час.
