Поваренная соль – продукт привычный для каждого, кто заглядывает хоть
иногда на собственную кухню. Стоит она копейки и во времена кризисных
бурь, соль один из немногих продуктов, который пользуется стабильным
спросом среди всех слоёв населения. Подумать только, всего несколько
столетий назад из-за нехватки соли происходили кровопролитные сражения,
ведь в те далёкие времена соль можно было встретить на столе зажиточных
представителей аристократии и коронованных особ.
Хлорид кальция, так в кругах людей, знакомых с химией, является одним
из наиболее жизненно важных веществ, без которых невозможно
функционирование большинства живых организмов. Кровь, лимфа,
межклеточное пространство и сами клетки – вот места, где соль
поддерживает работу нашего организма. Однако, чрезмерное употребление
соли приводит к плачевным результатам и возникновению ряда тяжелейших
заболеваний и проблем с сердечно-сосудистой, мочеполовой и другими
системами организма человека.
Смертельно опасно!
Доказано, что смертельной дозой соли является 3 грамма на 1 килограмм
живой массы тела. То есть при весе в 80 килограммов веса для летального
исхода достаточно 250 грамм соли в организме. Для нормальной
жизнедеятельности нашего тела, особенно в жаркое время, когда организм
стремительно избавляется от жидкости, необходимо потреблять от 5-7 до
20-30 грамм соли ежесуточно.
Довольно много соли находится в самих продуктах, к примеру, рыба,
яйца, молоко и мясо уже содержат соль, но каждый из нас, в процессе
приготовления блюда из этих продуктов всё равно досаливает пищу,
превышая, таким образом, допустимый предел в разы.
Поэтому, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, болезней
почек, бессолевая диета является порою панацеей от мучительной болезни.
Бессолевая диета, назначаемая диетологами, требует регулярно потреблять
фрукты, в частности яблоки, груши и виноград, а также всевозможные
фруктовые соки с добавлением варёного риса. Фрукты помогают выводить из
организма избыток соли и насыщают его полезными витаминами и
микроэлементами.
Основные правила бессолевой диеты
Если у вас, по состоянию здоровья, возникла необходимость в
бессолевой диете, следует придерживаться следующих правил, во время
питания.
- Исключить применение соли в процессе приготовления блюда.
- Кушать не менее 4-5 раз, небольшое количество пищи.
- Полностью исключить жареную еду.
- Масло следует добавлять только в приготовленное блюдо.
- Потреблять около 2 литров воды в день.
- Исключить из рациона острые блюда, копчёности, рыбные и мясные бульоны.
В начале проведения бессолевой диеты довольно трудно привыкнуть к
недосоленным блюдам, но употребляя чеснок, лук и пряные травы в качестве
заменителя, можно вполне справиться с этой проблемой. К тому же многие,
кто провёл две недели на бессолевой диете, говорят о том, что
потребность в соли заметно снижается и, привыкнув ограничивать себя в
солёных блюдах, по окончании диеты, многие сокращают добавление соли в
приготовленные блюда к минимуму.
Бессолевая диета потребует от вас предельной внимательности к
собственному организму. Следует отметить, что спортсменам, беременным
женщинам и людям, занятым на тяжёлом производстве, бессолевая диета
противопоказана. Также перед началом проведения данной диеты в
обязательном порядке следует проконсультироваться с доктором.
Что можно, а что нет на бессолевой диете?
А теперь ознакомимся с продуктами, которые рекомендуется употреблять во время бессолевой диеты:
- сухари и ржаной хлеб;
- птица, рыба и нежирное говяжье мясо;
- овощные и фруктовые бульоны, а также супы на их основе;
- варёные и сырые овощи;
- ягоды и фрукты;
- не более одного яйца в день;
- сухофрукты (курага, изюм, инжир, урюк);
- компоты, кисели, желе;
- каши (рисовая, гречневая и т.д.).
Продукты, которые нельзя употреблять во время бессолевой диеты:
- жирное и жареное;
- острые блюда и копчёности;
- бульоны рыбные и мясные;
- кондитерские сладости;
- дичь, свинина и баранина;
- маринады и соленья.
Меню и рецепт бессолевой диеты
Теперь предлагаем вашему вниманию вариант бессолевой диеты, длительностью в две недели.
1-3 день: куриное мясо без кожицы и жира (до 0.5 кг в день);
3-6 день: рыба нежирная (до 0.5 кг);
7-9 день: геркулес, гречневая каша или перловая, сваренная на
воде (до 0.25 кг в день). Для вкуса можно добавить мёд, лимонный сок или
молоко 1.5 % жирности;
13-15 день: разнообразные свежие фрукты, кроме винограда и бананов (до 2 килограммов в день).
Кроме вышеуказанных продуктов, во время проведения бессолевой диеты
необходимо поддерживать водный баланс в организме. Особенно это касается
жаркого периода, когда вместе с потом человеческий организм теряет до 2
литров в сутки жидкости, соответственно, пить необходимо не менее 2
литров в сутки, кроме минеральной воды без газа можно также употреблять
зелёный чай.
Автор: Асланян Александра
