Осень – самое удачное время для того, чтобы побаловать своих близких пирогами из слив. Предлагаем Вам два рецепта необычайно вкусных пирогов из дрожжевого теста.
Дрожжевое тесто можно купить в магазине, но можно сделать и самостоятельно. Удобно тесто приготовить вечером. Для этого берем 0,5 литра молока, 1 яйцо, 1 чайную ложку соли без верха, 4 столовых ложки сахара (тоже без верха), 50 грамм дрожжей, около 1 килограмма муки. Тесто замешиваем сначала в миске, когда оно станет густым, выливаем на него 2 столовые ложки подсолнечного масла и мешаем руками. Когда масло растворится в тесте, добавляем еще 2 ложки и снова мешаем. Теперь кладем тесто в кастрюлю и отправляем на ночь в холодильник. К утру тесто как раз подойдет, и можно будет заняться самым интересным.
Чернослив в шоколаде.
Выкладываем часть теста на сковороду. Из другой части делаем бортик для пирога. Для этого скатываем тесто в колбаску. Ее длина должна быть равной периметру пирога. Через каждые два сантиметра делаем надрезы до середины колбаски. Смочив снизу водой, приклеиваем колбаску к основанию пирога. Немного теста можно оставить на украшение. Пусть тесто подышит минут десять. В это время займемся приготовлением начинки.
Берем полкилограмма слив. Разламываем на половинки, удаляем косточки. В каждую луночку кладем по кусочку грецкого ореха. Теперь укладываем половинки слив на пирог луночками вверх. Слегка посыпаем сахаром. Отправляем в хорошо разогретую духовку до готовности. Горячий пирог посыпаем натертым шоколадом. Приятного аппетита!
Нежное облачко.
Этот пирог отличается от предыдущего лишь начинкой. Снова укладываем половинки слив на тесто, орехи можно положить по желанию. Отправляем в духовку, пока тесто не пропечется. Тем временем взбиваем белок. Берем 2 белка (желток ни в коем случае не должен попасть в белки!), добавляем соли на кончике ножа, взбиваем пену. В пену добавляем 4 столовые ложки сахара, и снова хорошо взбиваем. Должна получиться густая, плотная пена. Заливаем горячий пирог этой пеной. Ставим в духовку на несколько минут. Белок должен приобрести слегка кремовый оттенок. Можно вынимать и подавать на стол. Ваши гости будут очарованы этим удивительно-нежным десертом!
