Необходимые продукты:
грибы свежие — 225 г
масло сливочное — 75 г
лук репчатый — 2 головки
чеснок — 1 зубчик
хлебные крошки свежие — 25 г
сыр плавленый тертый — 100 г
мускатный орех тертый
соль
зелень петрушки
перец
Количество порций: 4
Время приготовления: 35 мин. + охлаждение
Способ приготовления рецепта:
Растопите 25 г масла и обжарьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок в течение 3 минут. Добавьте нарезанные грибы, накройте крышкой, жарьте еще 15 минут. Снимите крышку, увеличьте нагрев и выпарите жидкость. Грибы должны остаться влажными. Добавьте 25 г масла. Немного охладите.
Смешайте грибы с луком, добавьте хлебные крошки, сыр, щепоть мускатного ореха, соль и перец, оставшееся масло до получения однородной массы.
Выложите паштет на небольшое блюдо, накройте крышкой и охлаждайте в течение 1–2 часов.
Непосредственно перед подачей сформуйте в виде валиков или шариков, обваляйте в неостром молотом красном перце и в измельченной зелени петрушки.
Совет мастера
Это полезное вегетарианское блюдо можно использовать в качестве наполнителя сандвичей или подавать с теплым хлебом и сливочным маслом.
